Ingredientes

• 4 discos pequenos de massa para pizza de frigideira pronta
• 1 prato (sobremesa) de rúcula
• 2 tomates cortados em rodelas
• 8 fatias de mussarela light
• 8 fatias de peito de peru light
• 4 tomates secos picados

Para a pasta de ervas

• 2 col. (sopa) de cream cheese light (ou creme de ricota light)
• Ervas frescas (salsa, tomilho e manjericão), picadas
• Sal a gosto

Modo de fazer

Prepare a pasta de ervas: misture o cream cheese com as ervas e o sal e reserve. Aqueça as massas de pizza na frigideira até que fiquem levemente crocantes. Espalhe a pasta de ervas, coloque a rúcula, o tomate, a mussarela, o peito de peru e, por último, o tomate seco. Enrole o pão e sirva em seguida.

A Receita é a básica para se fazer queijo, porém da para dar uma enfeitada nele e mudar a cara do queijo.

Ingredientes:
1 litro de leite integral (de preferência direto da fazenda ou aqueles que são mantidos refrigerados – de saquinho ou garrafinha)
2 colheres de sopa de vinagre (busque um com sabor mais neutro)
2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer
Leve o leite ao fogo até ferver. Desligue o fogo, aguarde uns bons minutos (até que consiga deixar o dedinho imerso no leite por 10 segundos) e acrescente o vinagre e o limão. Misture e o leite talhará.
Forre uma peneira grande com um pano de prato limpo e despeje o leite talhado. Deixe escorrer a maior parte; depois amarre o pano numa colher de pau, pendure na torneira da pia e deixe escorrer – por uma noite se quiser um queijo semelhante à ricota, ou por cerca de uma hora se quiser uma consistência mais cremosa. Nesse caso, antes de retirar o queijo do pano de prato, dê uma boa torcida nele para eliminar um pouco mais do soro.
Depois de escorrido, fiz assim: misturei um pouco de sal e azeite. Transferi para um aro, apertei bem, salpiquei manjericão, sálvia e orégano picados, prensei e deixei na geladeira por um dia. Depois desenformei e comi. O de pimeta-do-reino fiz da mesma maneira, salpicando pimenta do reino esmagada e prensando com o modelador de hambúrguer.

• 2 ovos
• 200gr de farinha de trigo (divida a quantidade assim: 150gr farinha branca e 50gr com farinha integral se quiser, eu fiz assim e ficou muito bom)
• 4 colheres de maizena
• 2 colheres de sopa de açúcar light
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de sopa de canela

1. Misture bem todos os ingredientes formando uma bola
2. Enrole em papel filme e deixe descansar meia hora
3. Modele os biscoitos e asse em forma untada e enfarinhada por mais ou menos 25 minutos ou até estarem crocantes
4. Polvilhe canela quando eles ainda estiverem quentes

Me arrisquei em ver o que dava fazendo um hámburguer  couve-flor e adorei!

Ideal pra um jantarzinho leve, acompanhando só uma saladinha e se quiser caprichar mais ainda pode dar o toque final com o molho de sua preferência.

Ingredientes: (rende 8 unidades):

• 6 bouquets grandes de couve-flor cozidos no vapor
• 1 ovo
• 4 fatias grossas de ricota
• 2 fatias de pão de forma integral
• 1/2 colher de sopa de shoyo
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Azeite para fritar

Modo de preparo:

1. Passe no processador ou liquidificador o couve, a ricota e o pão integral
2. Passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes e misture bem
3. Utilizando uma colher de sopa cheia como medida, forme os mini-hambúguers na palma das mãos
4. Em uma frigideira bem quente, aqueça o azeite e frite os hambúrguers dos dois lados até dourar

Amarelinhos de frango

Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido (cozinhar o peito de frango com 1 cebola cortada em 4 e salsinha, o caldo fica uma delicia pode guardar no congelador e fazer uma canja depois)

- 125 g de ricota (meia bolinha)

- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 1/2 xícara de cebolinha
- Sal e pimenta à gosto
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- Açafrão à gosto que da a cor amarelinha, Pode também ser substituído por curry (fica inclusive mais barato)

Preparo:

Passe no processador o peito de frango, a ricota e a cebolinha
Misture o frango, a ricota e a cebolinha processada ao requeijão, acerte sal e pimenta
Modele bolinhas e passe na aveia misturada com o açafrão (para dar a coloração
amarelada), disponha em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos

Informações nutricionais por porção: 

 54,7Kcal

Nunca imaginei que Jonh Montagu IV, que era chamado de Lord Sandwich, sem querer deixar a mesa de jogo, mandou que um criado colocasse fatias de carne entre dois pedaços de pão. Estava criado o sanduíche. Na verdade isso que escrevi reza a lenda. O lorde inglês acabou emprestando seu nome a essa feliz combinação de pão com alguns ingredientes, mas disso isso sem nenhuma base verídica, muito provavelmente involuntária. Na verdade a sua origem não começa em uma mesa de jogo londrina, começa lá atrás, os egípcios foram os primeiros a produzirem o pão fermentado, esse mesmo que comemos hoje em dia, eles já faziam sanduíches de peixes e frutas. Os romanos também foram entusiastas de tal petisco. Da para perceber que o homem jamais se afastou desta combinação, não é? O sanduíche ganhou preferência e popularidade, ele acabou substituindo a marmita nas refeições dos operários da época moderna e ganharam terreno em todo o mundo. Só na França que é conhecia como a capital da gastronômica, cada habitante come cerca de 122 sanduíches por ano, isso em média. Neste post vou falar de um sanduíche muito famoso aqui pra quem é de São Paulo, e quem não for tenho certeza que vai ficar com água na boca.

        O VERDADEIRO BAURU

O verdadeiro bauru é completamente diferente deste que costumamos comer em padarias e bares por todo o Brasil. Ele também foi inventado em uma mesa de jogo, na verdade em uma mesa de bilhar, no Ponto Chic, por Casimiro Pinto Neto. Se formos pensar essa é a única coisa em comum na história do sanduíche. Mas porque ele levou o nome de Bauru? Muito simples Casimiro Pinto Neto era da cidade de Bauru, interior de São Paulo. Casimiro, era uma pessoa culta, honesta e delicada, foi muito estimado em São Paulo. Mais e ai quando surgiu o tal Bauru? Certa vez, quando estudante de direito do lago São Francisco, estava ganhando uma partida de bilhar e reza a história que apostaram que quem perdesse teria que pagar o jantar, e adivinha os perdedores não gostaram muito da ideia. Ele mandou então, fazer um sanduíche diferente, com rosbife frio, queijo e tomate. Posteriormente, com o racionamento da carne durante a guerra o rosbife foi substituído por presunto. Lembrando-se que este Bauru foi criado em 1934, no Restaurante Ponto Chic que existe até os dias de hoje no Largo do Paissandu.

Temos muitas variações do tal Bauru:

 Bauru francês: pão francês com roastbeef, queijo gruyère derretido e mostarda dijon.

 Bauru italiano: pão francês com roastbeef, queijo muzzarela derretido, presunto de Parma, tomate seco e orégano.

 Bauru americano: pão francês com roastbeef, queijo muzzarela derretido, alface americana, tomate e picles.

 Bauru português: pão francês com presunto, queijo e tomate.

 Bauru gaúcho: pão francês com roastbeef de picanha, queijo emmentalderretido, almeirão e tomate.

 Bauru Ponto Chic: pão francês com roastbeef de lagarto, queijos suíço, estepe e prato derretidos, tomate, pepino, manteiga, sal.

 Bauru Goiano (tradicional) : Pão de forma com presunto, queijo

 Bauru Goiano (especial): Pão de forma com presunto, queijo, ovo frito e tomate.

Diversas famosas personalidades muito conhecidas já apreciaram o sanduíche: Mário de Andrade, Oswald de Andrade,Anthony Bourdain, Tarsila do Amaral, Anita Malfatti, Adoniran Barbosa, Paulo Vanzolini, Nelson Gonçalves, Sérgio Reis, Vladimir de Toledo Piza, Jânio quadros, Fernando Henrique Cardoso, Lula, Ademar de Barros, Mário Covas,Oswaldo Brandão, Telê Santana, Titãs (banda).

Lá vai a receita:

Sei que é muito, mas fácil comprar o rosbife pronto em qualquer lugar, mas o feito em casa é simplesmente perfeito.

Ingredientes para o rosbife

• 1 ½ kg de contra filé bem limpo, ou seja, sem gordura e sem nervos;

• Sal e pimenta do reino; •

2 cebolas picadas;

• 3 colheres de sopa de vinagre;

• 4 colheres de sopa de óleo;

• 4 colheres de sopa de manteiga;

• 1 frigideira, de preferência antiaderente;

Preparo

Tempere o contra filé com sal e pimenta. Coloque em uma vasilha e junto com a cebola e o vinagre. Deixe descansar por 2 horas. Amarre o contra filé com barbante culinário, para que ele fique bem firme. Esquente a manteiga e o óleo na frigideira e frite o contra filé em fogo médio durante 15 minutos de cada lado. Pronto, agora é só deixar esfriar e cortar bem fininho.

Ingredientes para o Bauru

• 300g de rosbife; • 4 pãezinhos ( tipo francês);

• 100g de queijo prato de boa qualidade;

• 100g de queijo ementhal (tipo suíço);

• 16 fatias de tomate;

• 12 fatias de pepino.

• Sal a gosto •

1 panela

• 1 xic de café de água

Preparo

Disponha os rosbifes nos pães, e derreta* o queijo na panela. Coloque 1 xic de café de agua para facilitar. Misture bem os queijos, deixe derreter, ajudando com um garfo. Depois de totalmente derretido coloque os queijos sobre o rosbife. Disponha também as fatias de tomate e finalmente os pepinos. Sirva Imediatamente com os queijos bem quentes.

* (eu prefiro derreter em banho maria, fica mais gostoso e cremoso).

Espero que gostem!!! Bom apetite!!!

Endereços do Ponto Chic

› Largo do Paissandu, 27 (Centro)

› Praça Oswaldo Cruz, 26 (Paraíso)

› Rua Padre Péricles, 139 (Perdizes)

>http://www.pontochic.com.br/

Fontes:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Bauru_(sandu%C3%ADche)

http://www.gourmandisebrasil.com/2008/03/bauru-e-feijoada.html

http://www.pontochic.com.br/

O wrap, uma espécie de sanduíche no qual os ingredientes são postos em uma fatia de pão-folha e enrolados da mesma forma que um rocambole, vem se tornando uma ótima opção para os amantes de comida leve e os adeptos a dieta. Saiba como fazer um delicioso wrap de peito de peru com queijo cottage.

Você precisa de

4 fatias de pão-folha (pão sírio) – 100 g
100 g de peito de peru defumado em fatias finas
½ xícara (chá) de queijo cottage – 100 g
1 pé pequeno de alface americana – 205 g
2 ramos de manjericão – 5 g
2 tomates médios – 325 g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 30 g
Sal

Passos

1 – Lave a alface, os tomates e os ramos de manjericão. Seque-os e corte as folhas de alface com as mãos, separe somente as folhas do manjericão e corte os tomates em rodelas. Reserve-os;

2 – Em uma peneira de malha fina, passe o queijo cottage com as folhas de manjericão. Em seguida, tempere com 2 colheres de sal;

3 – Corte os pães na metade, espalhe a mistura de queijo e distribua a alface, os tomates e o peito de peru;

4 – Começando pela parte recheada, enrole com firmeza formando um rolinho;

5 – Para manter o rolinho firme e bem fechadinho, pincele com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

6 – Corte os wraps ao meio, arrume nos pratos e decore com folhas variadas. Regue com o azeite de oliva restante;

Simplismente amo, é delicioso.

O Croque-Monsieur é o mais famoso sanduíche francês. Segundo a Enciclopédia Larousse Gastronomique, o primeiro Croque-Monsieur foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, que ficava no Boulevard des Capucines, em Paris. De inspiração anglo-saxônica, o Croque-Monsieur é uma adaptação (melhorada) do Welsh Rarebit inglês, e a principal diferença é o acréscimo do presunto na receita francesa.

 O Croque-Monsieur é uma excelente opção para uma refeição rápida, podendo ser servido acompanhado de salada verde como se faz na França.

Receita para duas pessoas:

Ingredientes:

• 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 2 fatias de presunto cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare assim:

• Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
• Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
• Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido;
• Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias;
• Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão;
• Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
• Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.