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Suflê de Fubá com Gorgonzola

18 Jan

Ingredientes:

2 xícaras chá de leite
1 xícara de chá de fubá
2 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara de queijo minas ou mussarela ou queijo de cabra cortados em cubinho
6 pedaços de gorgonzola de cerca de 3×3 cm
Preparo:
1- Untar uma forma para suflê ou 6 vários ramequins e reserve.
2- Colocar o leite em uma panela, juntar o fubá aos poucos e misturar bem. Levar ao fogo, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente. Temperar com sal e acrescentar a manteiga. Desliga ro fogo e deixar amornar.
3- Em uma tigela, bater as gemas, juntar o queijo e misturar ao fubá quase frio.
4- Bater as claras em neve firme e adicionar à mistura de fubá delicadamente.
5- Colocar a mistura nos ramequins até a metade, colocar um pedaço do gorgonzola esmigalhando-o com os dedos e encher o resto da ramequim.
6- Levar ao forno moderado (170°C) pré-aquecido, por 35-40minutos ou até que o suflê fique fofo e dourado na superfície.
 Rendimento: 6 porções
Gosto de servir com alguma carne com molho.

Suflê de Queijo

30 Aug

Apesar de muita gente falar que suflê é complicado de fazer, eu discordo!

Ingredientes:

•250 GRAMAS DE RICOTA LIGHT;
•1 COLHER(SOPA) DE SALSA;
•1 COLHER (SOPA,RASA) DE QUEIJO RALADO LIGHT;
•2 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO;
•2 XÍCARAS DE LEITE DESNATADO;
• 2 CLARAS ;
•1 PITADA DE NOZ MOSCADA;
• SAL À GOSTO.
PREPARO:
Misture o leite, a farinha de trigo, a noz moscada e o sal.
Eu tenho esse “aparelhinho” da tupperware, desde quando eu me casei,velhinho mas é de uma serventia.
Ele mistura bem a farinha com o leite, como também bato até massinha para panquecas.
Voltando ao assunto…Misturou, levou ao fogo e vai mexendo atéengrossar.
Deixe reservado para esfriar.Enquanto isso, amasse a ricota com um garfo, bem amassadinha, junte a salsa (eu sempre tenho em casa salsa desidratada.Dá uma ajuda!) e o queijo ralado.
Separe as claras e leve-as à batedeira, até fiquem em ponto de neve.
Agora é só juntar tudo delicadamente. Unte um pirex, daqueles mais altos, tipo suflê, untado e enfarinhado.
Leve para assar em forno préaquecido por quase 50 minutos, ou até que a superficie esteja maravilhosamente dourada.